ต้มยํากุ้งน้ําข้น

ต้มยํากุ้งน้ําข้น

ต้มยํากุ้งน้ําข้น

ต้มยํากุ้งน้ําข้น เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย เมนูรสจัดจานนี้มีครบรสทั้งความเผ็ดและความเปรี้ยวลงตัวที่จะช่วยอบอุ่นร่างกายได้เป็นอย่างดี ต้มยำ มีด้วยกัน 2 แบบ คือน้ำใสและน้ำข้น ต้มยำ กุ้ง อุดมไปด้วยสารอาหารประโยชน์ครบถ้วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมหลักตามความชอบ โดยเปลี่ยนจากกุ้งเป็น ไก่ หมู เนื้อ อาหารทะเล หรือเห็ด สำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติ

ต้มยํากุ้งน้ําข้น

ส่วนผสม
น้ำสะอาด 4 ถ้วย
ตะไคร้ 2 ก้าน หั่นขวาง
ข่า 1 นิ้ว หั่นแว่น
ใบมะกรูด 4 ใบ
พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด หั่นขวาง
กระเทียม 5 กลีบ
กุ้ง ½ กิโลกรัม (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ)
เห็ดฟาง 1 ถ้วย
มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นชิ้นหนา
มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูกผักชี 2 ก้าน

4 cups water
2 lemongrass stalks, sliced crosswise
1 inch galangal, sliced
4 kaffir lime leaves
10 chilies, sliced crosswise
5 cloves of garlic
1⁄2 kg of shrimp (or other meat)
1 cup mushroom
2 tomatoes, thick chunks
1 tablespoon tamarind
1 tablespoon fish sauce or soy sauce
1⁄2 tbsp sugar
2 tablespoons chili paste
1 lime, 2 celery stalks

ขั้นตอนการทำ

1. นำน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟแรงสุด
2. ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก
3. ปล่อยให้เดือด 3-4 นาที จนสังเกตเห็นฟองเดือด
4. เติมกุ้ง หัวหอม น้ำพริกเผา และเห็ดฟาง
5. ต้มต่อประมาณ 10 นาที จนเนื้อกุ้งสุกดี
6. ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืด
7. คนให้เข้ากัน ปิด เตา แล้ว บีบ มะนาว ตาม
8. โรยผักชี และตักเสิร์ฟ

  1. Put water in a pot and heat it as strong as possible.
  2. Add lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, fish sauce, sugar and tamarind.
  3. Let it simmer for 3-4 minutes until the bubbling is noticed.
  4. Add shrimp, onion, chili paste and straw mushrooms.
  5. Boil for about 10 minutes until the shrimp are cooked well.
  6. Add capsicum and tomato followed by evaporated milk.
  7. Stir well, turn off the stove and squeeze the lemon accordingly.
  8. Sprinkle with coriander leaves and serve.

บทความต่อไป รถมอเตอร์ไซค์ฮอนด้า2019

Recent Posts

เรื่องก่อนหน้า

รถมอเตอร์ไซค์ฮอนด้า2019

เรื่องถัดไป

แมวน้ำ

เมนู