มักกะโรนี

มักกะโรนี

มักกะโรนี คือ พาสต้าชนิดหนึ่ง มีลักษณะ เป็นรูปทรงกระบอกกลวง 

มักกะโรนี ทำจากแป้งสาลีเซโมลินาซึ่งได้รับจากเอนโดสพรีมของดูรัมข้าวสาลี ด้วยโปรตีนและกลูเตนสูงนำไปนวดและผสมกับน้ำเพื่อปั้นแป้ง (โด) แล้วนวดและรีดเป็นแผ่นหรือปั้น (ปั้น) ด้วยเครื่องอัดรีดเพื่อให้เป็นทรงกระบอก รูกลวงตัดเป็นส่วนสั้น ๆ โดยมีปลายตรง

มักกะโรนี

macaroni เป็นที่นิยม ในหลายถิ่น ของประเทศ italy  สันนิษฐานว่า มีถื่นกำเนิดมาจากประเทศนั้น ต่อมา macaroni เป็นที่แพร่หลายไปทั่วโลก ตามจำนวนคน italian ที่ย้ายไปตามประเทศต่างๆ จึงทำให้ macaroni กลายเป็นอาหารที่คนทั้งโลกรู้จักเป็นอย่างดี ต่อมา macaroni มีรูปร่างโค้งงอ กลับกลายเป็นสัญญลักษณ์ ของคน american เพราะ ทานกันทุกบ้านคู่กับชีส จึงเกิดการสงสัยขึ้นว่า สุดท้ายแล้ว macaroni มีที่มาจากไหนกันแน่ แต่ถ้าจะนับอาหารประเภทเส้นจานเดียว ก็ต้องยกให้ italy นั่นเอง เพราะ เขาคิดค้น macaroni และ pasta ได้หลากหลาย และ แต่ละชนิด มีชื่อเรียกที่เป็นเอกลักษณ์ 

ตามแบบ italian ดั้งเดิม macaroni ได้รับความนิยม นำมาทำทานกับซอสขาว ซึ่งมีส่วนผสมของนมสด มีกลิ่น cheese และ มี ซอสเบชาเมล เป็นหลัก แต่พอขยายวงกว้าง มาในประเทศไทยเราก็ได้มีการนำมาดัดแปลง เป็นผัด macaroni แบบไทยรสจัด หรือ แม้แต่กระทั่งนำไปทำเป็นแกงจืด macaroni

มักกะโรนี

‘มักกะโรนีผัดกุ้ง’ เพื่อความอร่อย และ สารอาหารครบถ้วน

ส่วนผสม และ เครื่องปรุง

– กุ้ง 10 ตัว (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้ว)
– มักกะโรนีต้มสุก 300 กรัม
– พริกหวานหั่นขนาด 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
– หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
– มะเขือเทศหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
– ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกะทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันจากนั้นนำกระเทียมลงผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอมแล้วใส่กุ้งลงไปผัดให้เกือบสุก
2. ใส่พริกหวาน หัวหอมใหญ่และไข่ไก่ โดยผัดพอให้ไข่จับตัวเป็นชิ้นเล็กน้อย
3. เติมมักกะโรนีใส่ลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นและสุดท้ายคือมะเขือเทศจากนั้นผัดส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้ากันก็เป็นอันเสร็จ ปิดเตาแก๊สแล้วตักใส่จานรับประทานได้เลยค่ะ

ประโยชน์จากผัดมักกะโรนีกุ้ง

– มีสารอาหาร ที่ร่างกายต้องการ
ผัด macaroni กุ้งหนึ่งจาน ประกอบไปด้วยสารอาหาร ที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตจากเส้น vitamin แร่ธาตุที่ได้จากผัก ไขมันจากน้ำมัน และ โปรตีนจากเนื้อกุ้ง เป็นต้น ซึ่งสารอาหารดังกล่าว ล้วนเป็นสารหลักที่ร่างกาย จำเป็นต้องได้รับ การทานผัด macaroni  จึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และ ร่างกาย เราเช่นกัน

– ร่างกายรับสารอาหารที่มีประโยชน์
เป็นเมนูอาหารที่ควรรับประทาน ในตอนกลางวัน หรือ ตอนเช้า เพราะ ในระหว่างวัน ร่างกายของคนเราจำเป็นต้องใช้พลังงานอย่างเพียงพอ และ แน่นอนว่า อาหารจานนี้ให้ calorie เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายอยู่แล้ว พนักงานoffice หรือใครก็ตาม ที่ต้องใช้แรงในการทำงานเยอะ หรือ ต้องใช้พลังสมองในการคิดงานต่างๆ รับรองได้เลยว่าทานเมนูผัด macaroni แล้ว คุณจะได้รับประโยชน์ครบถ้วน ทุกอย่าง ที่ร่างกายจำเป็นใช้แน่นอน

ใครที่ชอบทานพาสต้า หรือ สปาเก็ตตี้ อาจจะยังแยกไม่ออกว่าแต่ละอย่างต่างกันอย่างไรวันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับส่วนผสมและชนิดของพาสต้าประเภทต่าง  กัน

พาสต้า มีต้นกำเนิดจากประเทศ italy ทำมาจากแป้งสาลี น้ำ และ ไข่ จากนั้นจึงนำมาพิมพ์ และ ตัดเป็นเส้น ๆ ให้เหมาะกับเมนูแต่ละประเภท ปัจจุบันหาทานได้ง่ายขึ้น เพราะ มีการอบให้แห้ง จะได้ง่าย และ ประหยัดเวลา เหมาะจะทานกับซอสต่าง ๆ ที่มีส่วนประกอบหลัก คือ น้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศ และ เนยแข็ง

สำหรับประเภทของพาสต้าก็มีหลากหลายกว่า 600 ชนิด แบ่งได้ 4 แบบใหญ่  ได้แก่

1.ชนิดเส้นยาว (Long Goods) เส้นยาวขนาดเล็ก
2.ชนิดมีรูกลวง (Short Goods) เส้นกลมใหญ่ มีรูตรงกลาง มีขนาดเส้นทั้งยาวและสั้น
3.ชนิดรูปร่างพิเศษ (Specialty Items) มีขนาดใหญ่และรูปร่างแปลก
4.บะหมี่ไข่ (Egg Noodles) มีไข่เป็นส่วนผสมอยู่ 5.5%

ส่วนพาสต้าที่เราทานกันทุกวัน อาจจะคุ้นหูคุ้นตากันมาบ้างแล้ว ส่วนแต่ละชนิดหน้าตาจะเป็นยังไง ไปดูกันเลย

1. สปาเกตตี้ (Spaghetti) มีลักษณะเป็นเส้นกลมยาว เหมาะจะทานกับซอสทุกชนิด
2. มักกะโรนี (Macaroni) มีลักษณะเป็นเส้นกลม มีรูกลวงตรงกลาง เหมาะจะนำมาผัด ทำเป็นซุป หรือ แม้แต่อบชีสเยิ้มๆ
3. ลิงกวินี (Linguine) มีลักษณะเป็นเส้นยาวแบนเล็กน้อย เหมาะทานกับซอสหอยลายขาว ซอสเพสโต (โหระพา) และซอสที่ใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบ
4. ฟูซิลี (Fusilli) เป็นเส้นเกลียวสั้น เหมือนสกรู จะหนากว่าเส้นสปาเกตตี้ หรือ pasta ทั่วไป เหมาะทานกับซอสเนื้อตำรับดั้งเดิม หรือ ใช้อบกับชีสชนิดต่าง ๆ ก็อร่อยเหมือนกัน
5. เพนเน (Penne) มีลักษณะเป็นท่อขนาดกลาง ตัดเฉียงที่ปลายทั้งสองด้า
6. ริกาโทนี (Rigatoni) มีลักษณะเป็นท่อสั้นขนาดใหญ่ พื้นผิวด้านนอกหยัก

Macaroni

Macaroni is made from wheat flour semolina, which is obtained from the endosprem of durum wheat. It is kneaded, mixed with water, kneaded and rolled into a sheet or molding with an extruder to form a hollow cylindrical shape and then cut into sections. Short, straight tip

ติดต่อเรา

Recent Posts

เรื่องก่อนหน้า

baht to pounds

เรื่องถัดไป

อนาคต

เมนู