ไข่ยัดไส้

ไข่ยัดไส้

ไข่ยัดไส้

ไข่ยัดไส้

1. ไข่ยัดไส้หมูสับ

          เริ่มต้นเมนูไข่สูตรแรกด้วยไข่ยัดไส้ จานนี้เป็นเมนูไข่ยัดไส้สุดเบสิก ใส่ไส้หมูสับ หอมใหญ่ และมะเขือเทศ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี รสชาติเลอเลิศจริงเชียว

ส่วนผสม สำหรับทำไส้

Pork chop

Oyster sauce

Granulated sugar

Light soy sauce or soy sauce

Onion

tomato

garlic

Vegetable oil

egg

salt

Vegetable oil

วิธีทำไข่ยัดไส้

 1. หมักหมูสับกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว พักทิ้งไว้

 2. ปอกเปลือกหอมใหญ่และมะเขือเทศออก จากนั้นล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้

 3. ปอกเปลือกกระเทียม โขลกพอหยาบ นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอม

 4. จากนั้นใส่หมูสับลงไป ยีให้หมูสับกระจายทั่ว ผัดสักครู่ให้หมูสับเปลี่ยนสี ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน

 5. จากนั้นจะมีน้ำมะเขือเทศออกมา ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ผัดจนน้ำงวดเล็กน้อย ปิดเตา ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

 6. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยพอให้ไข่มีรสชาตินิดหน่อย (เคล็ดลับคิดเอง : ที่ไม่ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หรือน้ำปลา เพราะว่าไข่จะสีเปลี่ยน เดี๋ยวจะไม่เหลืองสวย) ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว สูตรนี้ใช้ไข่ไก่ 1 ฟองนะคะ เหมาะสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ทานก็พอดีคำค่ะ

 7. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ รอจนกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลี่ยน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ หากน้ำมันเยอะเกินไปให้เทออก 

 8. พอกะทะร้อน เทไข่ไก่ลงในกะทะ กลอกไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ หมุนกระทะให้ไข่ถูกความร้อนทั่ว ดูว่าไข่สุกแล้วจะมีการฟูพองที่ผิวไข่ ตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางไข่

 9.เกลี่ยไส้ให้สูงเสมอกัน แล้วพับริมไข่เข้ามาทั้ง 4 ด้าน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

 ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ยัดไส้ เมนูไข่ง่าย ๆ ไม่น่าเบื่อ

2. ไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา

ไข่ยัดไส้

          ถ้าอยากเพิ่มความเผ็ดแซ่บให้กับเมนูไข่ ขอแนะนำไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา จับผัดขี้เมาวุ้นเส้นมาใส่เป็นไส้ ระหว่างทำต้องจามกันไปข้างหนึ่ง แต่หากได้ลองชิมแล้วจะติดใจแน่นอน ชอบเผ็ดมาก หรือเผ็ดน้อยก็ปรุงตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม ไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา

 วุ้นเส้น 80 กรัม

80 grams of vermicelli

3 hot peppers, chopped

Minced garlic

6-7 fresh shrimp

80 grams of straw mushrooms

1 teaspoon fish sauce

1 tablespoon seasoning sauce

1 teaspoon sugar

1/2 cup water

1 bunch of fresh pepper

20 grams basil leaves

2 eggs

Salt (pinch)

1 tablespoon vegetable oil

วิธีทำไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา

 1. นำวุ้นเส้นไปแช่ในน้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

 2. แบ่งกุ้ง 3 ตัวมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้

 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนแล้วใส่พริกขี้หนูสับและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งทั้งหมดลงไปผัดจนสุก ใส่เห็ดฟางลงไปผัดจนสุก ตามด้วยวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำปลา

 4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพราลงไปผัดจนใบกะเพราสลด ตักใส่จาน เตรียมไว้

 5. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย

 6. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ กลอกไข่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ กระจายทั่วกระทะ รอจนไข่สุก ตักผัดวุ้นเส้นลงตรงกลางไข่

 7. พับมุมไข่ทั้ง 4 ด้านเข้ามาตรงกลาง ปิดส่วนผสมให้มิด ตักขึ้นใส่จาน แต่งด้วยผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

 ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา เมนูไข่ง่าย ๆ หลากหลายรสชาติ

3. ไข่ยัดไส้เต้าหู้ไข

ถ้าบ้านใครมีเต้าหู้ไข่ เลิกเอามาทำแกงจืดได้เลย ถ้าได้มาเจอเมนูไข่ยัดไส้เต้าหู้ไข่ แค่เห็นแวบแรกก็อยากลองชิมแล้ว ก่อนอื่นทอดเต้าหู้ไข่พอให้มีกลิ่นหอม แล้วเอาไข่เจียวมาม้วน หั่นเป็นชิ้นพอคำ ตบท้ายด้วยการราดน้ำซอสหมูสับลงไป ว้าว… อร่อยเหาะไปเลย

      

ส่วนผสม ไข่ยัดไส้เต้าหู้ไข่

Egg Tofu

Vegetable oil

egg

Pork chop

Tomatoes (cut into small pieces)

Onion (cut into small pieces)

fish sauce

Granulated sugar

Tomato sauce

Chopped spring onion

 วิธีทำไข่ยัดไส้เต้าหู้ไข่

 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปกลิ้งในกระทะ (เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก) ตักเต้าหู้ไข่ใส่จาน เตรียมไว้

 2. ตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นนำไปทอดจนสุก ตักไข่เจียวใส่จาน วางเต้าหู้หลอดลงไปแล้วม้วนเป็นท่อน เตรียมไว้

 3. ผัดหมูสับกับมะเขือเทศ และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสมะเขือเทศ ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา เตรียมไว้

 4. หั่นไข่ม้วนเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน ตักส่วนผสมน้ำราดลงไป แต่งด้วยผักชีและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

 ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ม้วนยัดไส้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง เมนูไข่เก่า ๆ นำมาเล่าใหม่

4. ไข่ยัดไส้แบบคลีน

เอาใจคนชอบทานอาหารคลีนด้วยกับข้าวเมนูไข่ยัดไส้แบบคลีน ด้านในไข่เจียวยัดไส้อกไก่บด หอมใหญ่ มะเขือเทศ ข้าวโพดเม็ด และผักตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องร้อน ๆ ตอนนี้ท้องเริ่มร้องแล้วจ้า หิวจังเลย

 ส่วนผสม ไข่ยัดไส้แบบคลีน

1 teaspoon olive oil

1 teaspoon minced garlic

1/2 onion, diced

Ground Chicken Breast 100 g

2 peach tomatoes

Corn grain

Vegetables as you like

1 teaspoon soy sauce

1 teaspoon honey

1/2 teaspoon pepper

Juice of 1 lemon

2-3 spring onions

3 chicken eggs

Cooked brown rice

วิธีทำไข่ยัดไส้แบบคลีน

 1. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และหอมใหญ่ลงผัดจนหอม

 2. ใส่เนื้อไก่ลงผัดเกือบสุก ตามด้วยมะเขือเทศท้อ ข้าวโพดเม็ด และผักตามชอบ

 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง พริกไทย และน้ำมะนาว โรยต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตักพักไว้

 4. นำไข่ไก่ตอกใส่ชาม ใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาว ตีพอเข้ากัน

 5. ตั้งกระทะพอร้อน ทาด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ เทไข่ไก่ใส่ลงไป เอียงกระทะจนไข่เป็นแผ่น นำไส้ที่ผัดใส่ลงไปแล้วห่อ จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องร้อน ๆ

บทความต่อไป uniqlo

Recent Posts

เรื่องก่อนหน้า

television

เรื่องถัดไป

ซออู้

เมนู